● 饮 茶

    来到广州，总要学学广州人，早上九、十点钟光景，施施然挟份报纸上茶楼去饮茶（当地人爱说“叹”早茶，可见是多么地享受）。广州茶楼其实有早、午、晚三市，是广州市民交际和互换信息的场所，平日里三五好友小聚，爱清静的就一人一隅，节假日全家出动；谈国事、叙家常，具有南方独特的生活情趣。当然，上茶楼不仅是喝点茶那么简单，叹茶的内容，包括了吃点心。广式点心制作精细，花样很多，常见的有：虾饺、烧卖、粉果、芋角、叉烧包、马蹄糕、糯米鸡等。上酒楼用餐，“游水海鲜”是少不了的。广州人平均消费海鲜量是全国之最，爱吃也会吃鱼虾，他们的蒸鱼一流，用餐的第一道菜往往是汤。汤水，在广州人生活中十分重要，那已升华到“生命滋润”的层面了呢。由于广州人吃什么都讲究“原汁原味”，他们喜欢在沸水中捞（烫）菜来吃，为的是尽量保持菜蔬的清甜。话说到这里，突然觉得其实广州人的生活态度与吃菜是一个风格，广东的经济为什么好，就是因为他们头脑开放，乐于接受一切他们认为好的东西。入夜，广州人的胃口又再活跃，宵夜美食从晚上一直供应到凌晨，烧烤卤味、生滚肉粥、沙河粉、云吞面、各式炖品、潮州鱼蛋粉……多不胜数。分布在广州市区东、南、西、北的西濠二马路、广大路、清平路、龟岗、洪德路的5个小食群，人称“为食街”（粤语“为食”即贪吃之意），可是“为食”的广州人，个子却瘦瘦小小的，就有些不好理解了。

    ● 蛇馔

    来到广州，又岂能不吃“游水海鲜”和广州最出名的－－蛇。而广州人吃蛇，也已有两千多年历史了，汉代的《淮南子》中就有这样的记载：“越人（广东人）得蚺蛇以为上肴”。广州人爱吃蛇，不但因为蛇馔味美，还 因为蛇肉有驱风活血、去湿气等治病良效。过去，广州近郊大沥墟是远近著名的蛇市，各地捕蛇者云集于此，各种蛇笼充塞市场，买者与卖者熙熙攘攘。今天，各种野味包括蛇的交易，都转到座落于清平路和梯云路的“清平农副产品市场”了。这市场分东、西、南、北四个段，长达一公里，占地面积6千多平方米，有2千多个摊档，是广州市区最大最旺的一个农贸集市。 广州最著名的“蛇餐馆”位于浆栏路，是有80多年历史的老店。这家餐馆门面独特，因而很易辨认，大门两侧装有玻璃橱窗，里头各色活蛇直立、倒挂、扬首吐信，即使入眠也是瞪着眼的。这家餐厅原名“蛇王满”，因 为其老板名叫吴满，号称“蛇王”。吴满擅捕蛇、治蛇伤，也爱吃蛇，据说他每天都要吃一条蛇，活到了90多岁才去世。蛇餐馆有名菜百多种，招牌菜是“菊花龙虎凤”，用“龙”：三蛇（眼镜蛇、金环蛇、过树榕）；“虎”：狸（也有用猫来当“虎”的）；“凤”：鸡三种主料制成。此外，“双龙争明珠”、蛇羹等也是该馆名菜。由于蛇胆治风湿病有奇效，蛇餐馆还专制三蛇胆汁出售。

    ● 沙河粉

    广州郊区沙河镇是个菜鲜鱼肥的地方，这里的沙河饭店以做有郊原风味的菜出名，白云猪手、沙河粉是这里的招牌。白云猪手（广东人把猪脚称为“猪手”）乃以白云山的山水制成的白醋制而成，不油不腻，爽脆味美。至于沙河粉，那可是现在世界各地沙河粉的“祖师”了。沙河镇的沙河粉为什么最好吃？关键还是在于水。沙河饭店从浸米、磨浆的一系列过程，都用甘美的白云山山泉，所以，做出来的粉条晶莹雪白，薄而透明，爽润软滑，好吃得很。

    说到吃，亦不可遗漏了岭南佳果。荔枝、香蕉、柑桔和菠萝是公认的广东四大名果，其中“一骑红尘妃子笑”的果王荔枝，特别是俗称“糯米糍”的品种，核尖小，肉芳洌清甜，完全可以想象苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，真情流露的满足样子。港澳人士因临近广东，委实有不少口福，每年荔红之季，旅行社都会组“荔枝团”，以进果园鲜摘荔枝为号召，令好荔枝者难以抵抗其诱惑。