汉献帝建安十三年，曹操大军南下，直逼江东，孙权作好了应战的准备。俗话说，兵马未动，粮草先行，东吴粮官黄盖，奉命调集数万石军粮，运往前线。

运粮队伍晓行夜宿，沿长江而上，这日来到夏口（今湖北武汉）。晚上，宿营在一家大客栈。大约子时，值班兵士突然发现几个黑影在粮车边晃动，就一边前去捉拿，一边大喊起来。粮官黄盖自感运粮路上责任重大，睡觉也是睁一只眼闭一只眼的，听到叫喊声，一个翻身就起了床，连忙呼醒押运的兵士，带头冲了出去。那些人见势不妙，拔腿就逃。但其中一人还是被拦住，搏斗中，那人被刀砍中要害，当场死亡。兵士们拿来火把一照，这盗贼表面是普通百姓的打扮，但内衣裤均是曹兵的统一服饰。看来，是曹操派来盗窃粮食的。黄盖检查了一下粮车，因为发现及时，粮食完好无损，这才松了一口气。从这儿以后，他们防备得更加严密了。

时值梅雨季节，天空时晴时雨。这日天气炎热，兵士闻到了一股酸溜溜的味道，忙报告了黄盖。黄盖立即来到那些有酸味的粮车边，这气味正是从里面发出来的，难道遮盖不严，雨水漏进去了？想想这是不可能的，装车时，他亲自在旁边监督，事后还一车车地反复查看过的，这是怎么回事呢？

黄盖叫兵士拆开一看，大呼不好。原来，其中十多车面粉的遮盖物被人用锐利的刀具戳破，雨水再是顺着那些小洞漏进去的，难怪这些面粉结成团变味了。黄盖猛地想到了那天晚上的盗贼，看来，他们是醉翁之意不在酒，不是来劫粮，而是来搞破坏的。只怪自己麻痹大意，没有想到这一点，酿成大错。大兵压境，战争将临，粮食尤为珍贵。黄盖自知失职罪大，军法难饶，正巧，孙权带着随从察看地势来了，就连忙前去请罪。

十多车面粉不能食用，孙权感到十分可惜，是否还有补救措施呢？想到这儿，他就走到粮车旁，随手从面粉袋中挖出一个粉团，拿到鼻子边闻了闻，又仔细地看了看。其它都好，就是有点气味罢了，如果用水清洗一下，把异味去掉，不是照样能够食用了吗？他忙命侍从端来一盆清水，把粉团放了进去。可是，麦粉团柔韧，下水后仍旧抱成一团，这样，里面的气味怎能跑掉。孙权就把粉团在水中搓了几下。这一来，奇迹出来了，粉团上的细粉纷纷掉下，粉团反而变得富有弹性更加柔韧了。孙权拿起来一闻，异味一点也没有了。他大喜过望，忙命厨子去烧制。

给孙权掌厨的厨师烹饪技艺自然不同一般，他拿走粉团，思忖了一番，就把它切成小块，里面裹入切细的笋干、韭菜、猪肉馅儿，放入油锅中一炸，忙用盘子端了出去。

孙权吃了一个后说：“真是一道色、香、味俱全的佳肴。”他要部下也都来尝尝。

大家吃了都赞不绝口。一旁的黄盖更是转忧为喜，忙上前一步来到孙权面前说：“将军，菜肴都得有名，这东西是你所发明，你就给它起个名字吧。”

部下也一起附和着说：“将军，就给它起个名吧！”

孙权点了点头，思考了一下，觉得它像牛筋一样韧，又是面粉做成的，就随口而出：“那就叫它面筋吧！”

这一来，面筋就传开了。黄盖因祸得福，自然免去了军法处分。

赤壁大战胜利，孙权就用面筋犒劳将士。孙权称帝后，每逢佳节，必以面筋宴请群臣。

孙权历代后裔继承本家传统配制工艺，用手工精制成风味独特的面筋。因为面筋是孙权亲手洗出来的，孙权后裔聚居地——浙江富阳龙门古镇把面筋称为孙权面筋，制作面筋亦为洗面筋了。